无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】

“秋天中医养生讲究多吃白色蔬菜，老妈看了电视之后，直呼吃点藕或者茭白吧于是乎，茭白和莲藕出现在我家的餐桌上，以前经常做油焖春笋，灰常好吃，见有朋友做油焖茭白的，我也如法炮制来一个，此菜的特点是浓油赤酱，口味偏甜，典型的南方菜但是，美味不分地域，我家同样钟情于此菜如果要是想要油焖茭白好吃，茭白炸一下是最好的，但是为了健康期间我们就直接焖吧同样不是美味，非常不错的一道下饭菜”
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无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】的用料

主料

茭白 适量 茭白 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
糖 适量 糖 适量
鸡精 适量

无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】的做法

#无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】的做法图解2

步骤1

准备原料
#无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】的做法图解3

步骤2

茭白一劈两半切滚刀块
#无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】的做法图解4

步骤3

锅中倒油，比平时炒菜多一些
#无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】的做法图解5

步骤4

倒入茭白炒到略微焦黄
#无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】的做法图解6

步骤5

这时候烹入生抽，老抽个一大勺
#无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】的做法图解7

步骤6

加糖一大勺，盐和鸡精适量，加半碗水烧开
#无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】的做法图解8

步骤7

中火，焖烧直至汁子收干即可
#无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】的做法图解9

步骤8

撒上葱花点缀就欧了。

无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】的烹饪技巧


提示：1、选茭白选嫩一些的就不用去皮了，我就没去吃上口感刚好，如果老了就把皮削掉2、此菜茭白过油出去一些水分最好，但为了健康就省了3、老抽为了上色，如果不喜欢太深的颜色就少加点 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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